Her beholdes skallet på, så blir det mer smak. Sautér et par fedd hvitløk og et par-tre sjalottløk. Tilsett to store eller fire små poteter og 5-7 jordskokker i biter, en kopp grønnsaksbuljong og litt chili. Hell over nok vann til at alt dekkes og velså det. Kok til alt er mørt og bruk en håndmikser til å få en jevn konsistens. Smak til med salt og pepper, og det var det. Jeg synes det er nydelig med agurk og vegansk chorizo eller halvtørkede tomater oppi.
Om du vil ha en finere suppe, skrell potetene og jordskokkene først.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar