Dette er en veldig enkel suppe som er deilig i sommervarmen - om du følger rådene under, får du en stor posjon (veldig greit å fryse ned). Hakk en mellomstor løk og to-tre fedd hvitløk og surr til det er mørt i litt rapsolje. Tilsett like mengder hakket spinat og poteter i småbiter (vi tilsatte en kilo av hver), og surr litt før du tilsetter ett til et halvt glass hvitvin. La hvitvinen fordampe før du tilsetter rikelig med vann, to buljongterninger og nykvernet pepper. La det koke i mellom tyve minutter og en halvtime, og kjør i en mikser for å få suppen jevn. Vi har også tilsatt purre eller brennesle, og det blir kjempegodt.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar