I handlekurven til jul

...og ikke nødvendigvis bare til jul. Her er noen deilige produkter som må i hus til jul i år og som gjerne nytes resten av året også.

Først og fremst blir det ikke jul uten deilige, ferske iranske daddler. I rikt monn! Jeg har aldri hatt dette problemet i Norge, men i Nederland blir daddlene ofte oppbevart under feil temperatur og enten fermenteres, dersom de har det for varmt, eller sukkeret krystalliseres og de blir fulle av ekle sukkerklumper, dersom de har det for kaldt. Man bør alltid åpne pakningen, lukte og sjekke at dadlene er tørre og fine.

Da jeg bodde i Gent, pleide jeg å kjøpe grønnsakspatéen fra Abinda stykkevis. Den var alltid dagfersk. I Brugge har jeg are funnet den på glass, som er hendig, ettersom du kan sette dem i ovnen om du ønsker patéen varm. Økologisk og veldig god både som varmrett med f. eks. ovsbakte poteter og en frisk endivensalat til og på brød.

Chivers and Sons har en veldig god ingefærgelé. Den er utmerket på brød og knekkebrød og jeg gleder meg til å smake den på hjemmelaget vørtekake. Se etter Chivers Ginger Preserve i butikken.

Jeg er ikke enig med informasjonen på Redwoods sider om at deres organic vegetarian rashers smaker 'sizzling bacon', men gode er de. For de av oss som ikke alltid har vært veggiser, kan den sammenlignes med en salt skinke. Godt både på brød og som kald middag med f. eks. en tysk potetsalat, eller ovnsbakte poteter og grønnsaker og en rødvinssaus.

Hadde jeg hatt sjansen til å stikke innom Gent før jul, skulle jeg garantert hamstret den nydelige sennepen som lages frisk hver dag i Tierenteyns sennepsbutikk på Groentemarkt (mer info her).

Til slut har jeg kjøpt et digert stykke daddelpaté fra Tunisia, som jeg ikke er riktig sikker på hva jeg skal gjøre med ennå. Den vil nok dukke opp i kaker, brød og desserter fremover.

Frøstek til jul

Dette er en variant av den klassiske veggisjulemiddagen nøttestek, men uten nøtter. Istedet er det brukt frø. Nøttestekoppskriften denne er basert på er ikke min egen, men hentet fra den flotte bloggen Veggie in Norway, hvor forfatteren igjen har hentet den fra PeTAs sider. Vi prøvde den for første gang igår og den var deilig! Vi hadde ovnsbakte poteter, søtpoteter og gulrøtter samt rødvinssaus til, men jeg kan tenke meg at den kan serveres med nesten allslags tilbehør.

Du trenger to blandinger. Jeg velger å kalle den ene frøblandingen og den andre spinatblandingen. Til frøblandingen trenger du 2 store løk og fire fedd hvitløk som er hakket og surret møre i et par spiseskjeer rapsolje, 6 dl. frø (jeg har frukt 1/5 sesamfrø, 2/5 gresskarfrø og 2/5 solsikkefrø), 1,5 dl. smuldret brød og 1 dl. soyamelk. Miks alt sammen i en foodprocessor, eller bland alt i en bolle. Frøene bør kjøres litt i en foodprocessor, men ikke til de blir mel. Smak til med salt og pepper og tilsett en buljongterning løst opp i en ss. varmt vann, litt revet muskat og 2 ss. sitronsaft (vi tilsatte nok endel mer enn to ss.). Til spinatblandingen trenger du 1,5 dl. finhakket spinat, 2 små finhakkede løk (vi surret dem i litt olje først), 2 dl. brødrasp, en halv ts. timian, en halv ts. oregano og litt salt og pepper.

Du kan enten lage steken i en form, for eksempel en brødform og velte den ut før servering, eller steke den i en leirform som du serverer den i. Dersom du velger den første løsningen, trykk alt godt sammen, velger du den andre løsningen kan den godt være litt mer smuldrete og luftig. Jo større biter frø og brød du har, desto mer smuldrete blir den. Bland begge blandinger godt, og legg halvparten av frøblandingen i formen, deretter hele spinatblandingen og oppå denne resten av frøblandingen. Bak i ovnen ved 180 grader c. i ca. 45 min. Dersom du velger å bake den i en form og hvelve den på et serveringsfat, la den avkjøles litt før du gjør dette, og skjær rundt kantene først med en kniv.